Presentati (nome, cognome, età…):
Daniele Cosenza 28 anni
Da quanto tempo produci birra?
10 anni
Qual è il tuo luppolo preferito?
Amarillo
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Alica (di nostra produzione)
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Si certo. Ce ne sono molte, sicuramente le 6 birre “in versione casalinga” che ora produciamo in birrificio!
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
Essere riusciti ad aprire innanzitutto! E poi vedere che le persone imparano i nomi delle tue birre e le gradiscono!
Vedremo se il futuro ci riserverà altre soddisfazioni!
A che birraio ti ispiri per il tuo lavoro?
A tutti. C’è sempre da imparare qualcosa da qualunque birraio.
Quali sono i tuoi 3 stili birrari preferiti?
American Pale Ale, Imperial Stout, Belgian ales (in generale)
Tra le birre dei tuoi colleghi italiani e stranieri quale è quella di cui pensi: “Questa avrei voluto farla io!!”?
Ce ne sono un sacco, tra le italiane la TipoPils, tra le estere la FlyingDog Snake Dog
I tuoi 3 birrifici preferiti
Non posso scegliere. Ne ho 100 di birrifici preferiti…
Con che birraio/birrificio vorresti collaborare?
Troppo difficile dare una risposta.
Consigliaci un abbinamento perfetto tra un cibo e una birra
Tra quelle da noi prodotte: la Alica con frittatine di cipolla, la Imperiosa con il Tiramisù
Il motto del tuo birrificio
Passione per la birra prima di tutto.
Dai un consiglio qualsiasi agli homebrewer per fare una buona birra
Non cercate ogni volta di fare “la birra del secolo” usando spezie, aromi, mieli, kg e kg di luppolo o altre fantasticherie. Prima fate delle belle birre “semplici”, e poi cercate l’estremo!
Quanti giorni alla settimana mediamente fai una cotta?
Dipende.. un paio in media.
Che tipi di lievito usi?
6 lieviti diversi sulle varie birre
La combinazione perfetta di luppoli?
Domanda troppo generica… non so rispondere.
Risposte secche:
Alta o bassa fermentazione? Alta
Peroni o Moretti? Sceglo l’acqua
Stout o porter? Porter
Weizen o Blanche? Weiss
Grappa o Whiskey? Non bevo superalcolici
Germania o Gran Bretagna? Belgio non c’è come risposta?
Caffè o tè? Caffè
Quali altri interessi e hobby hai oltre la birra?
Mi piacciono gli sport, l’informatica e cucinare
Consigliaci un bel sito internet o un blog (anche non riguardante la birra)
www.microbirrifici.org
Il viaggio più bello che hai fatto?
Ce ne sono molti, Belgio e Scozia su tutti
Il tuo gruppo/cantante preferito?
Queen
La tua canzone preferita?
Guns&roses – Sweet Child O’ Mine
Il libro che tutti dovrebbero leggere?
I pilastri della terra – K.Follet
Film?
Il gladiatore
Cibo preferito?
Adoro un po’ tutti i primi piatti, in particolare lasagne, agnolotti alla piemontese e così via…
Vuoi raccontarci altro?
Direi di no, teniamo qualcosa per la prossima intervista!